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Spezie del Kenya

Fin dai tempi dei primi sbarchi sulle coste del Kenya, questo è stato uno dei regni delle spezie. Un tempo erano ancora più preziose perché servivano a conservare gli alimenti, come il sale.
Spesso vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.
Oggi molte delle spezie che utilizziamo a Malindi e dintorni, purtroppo provengono dall’oriente, ma la cucina swahili non ne può fare a meno.
Impariamo a conoscere le tante varietà disponibili, le infinite possibilità di utilizzo in cucina e le loro incredibili proprietà salutari.

Ginger (Zenzero)
Cardamomo
Curcuma
Cumino
Cannella
… (continua).