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Un gustoso piatto indianoUn gustoso piatto indiano

Il Red Snapper (Genus Lutjanus) non è il dentice!
È un pesce prelibato dal colore rosso/rosa che vive nelle acque tropicali e sub-tropicali.
In Italia spesso viene tradotto come dentice (Dentex dentex), ma non lo è, non vivono nelle stesse acque, non sono della stessa Specie, nemmeno dello stesso Genus, o della stessa Famiglia, bisogna salire ancora un gradino e appartengono allo stesso Ordine dei Perciformi, sono quindi parenti lontanissimi, ma certa gente quando non sa, invece di documentarsi ama inventare.
Da tener presente: di solito i filetti di Red Snapper si comprano già pronti perché pulirli non è facilissimo, a meno che non lo si faccia alla griglia e allora si possono lasciare anche le squame e le pinne, eliminando ovviamente l’intestino. Possibilmente comprare il Red Sapper rosso e non rosa.
Passiamo alle ricette di questo gustoso piatto indiano … (continua)

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